سفرة دايمة
-
“صنعة إيديا”.. أول مهرجان للأكلات الشعبية
تنظم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية، غدًا السبت، أول مهرجان لها للأكلات التقليدية، بمقر الجمعية، تحت شعار “صنعة إيديا”. المهرجان يجمع بين الأكلات “البيتي” التقليدية في مصر بجميع محافظاتها، بجانب أكلات…
-
“لقمة مفروكة” أشهر أكلات أبنود
قاموس الأكلات الشعبية حافل بالعديد من الأكلات التي صنعها الأهالي بأنفسهم، ومنها أصناف كثيرة من الحلويات التي تروّح عنهم بنكتها الغنية. “لقمة مفروكة” أشهر الحلويات القديمة التي يفضلها أهل قرية…
-
فيديو| طريقة إعداد “الفتة” المصرية في “موط” بالواحات الداخلة
المصدر- الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية
-
صور| الفطير بالسخينة والرقاق.. مأكولات صعيدية اختص بها عيد الأضحى
العيد في الصعيد له طقوسه الخاصة، ومورثاته المميزة، ومن بين ما يميز الأعياد في الصعيد نوعيات بعينها من الأطعمة، التي لا تصنع في غير أوقات الأعياد. الفطير بالسخينة أحد الأكلات…
-
طريقة إعداد “السخينة” طبق “الفتة” الصعيدي
رقائق مرصوص بعضها فوق بعض بلا ترتيب، تُمتزج طبقة من البصل المقلى مع الثوم والبصل و الفلفل الأخضر بصحبه التوابل الخاصة باللحم، وتسقى بمرق اللحم الطازج، هذه هي وصفة نساء…
-
تعرف على أفضل طريقة لإعداد “الفتة”
أشهى وأشهر طبق يمكن أن تأكله في عيد الأضحى، هو طبق الفتة، فهو من المأكولات المصرية بامتياز. لكن هناك من لا يفضلها لأنه سرعان ما يصبح الخبز غير مقرمش ويتحول…
-
تعرف على تاريخ “الكشري” من “ريز كاشير” لأشهر “طبق مصري”
ليس ضروريًا أن يكون طبق “الكشري” مصريًا خالصًا ليتربع على عرش الأكلات الشعبية في مصر، فكثير من الأطعمة دخيلة على المطبخ المصري، ومع ذلك عشقها المصريين وأضافوا إليها. ريز كاشير،…
-
“المديدة” أقدم طبق قناوي.. تُصنع بطريقتين
في قرى الصعيد تنتشر عدة أكلات قديمة، لم يوثقها التاريخ لكن حفظتها الجدات، من هذه الأكلات “المديدة”. أم محمد يوسف، وأم جمال صبحي، سيدتان تجاوز عمريهما الستين عامًا، تتفقان على…
-
جلبها الأجانب واختص بها “الثغر”.. “الفريسكا” منحة التعدد الثقافي في الإسكندرية
“كان فيه يا بلدنا يا نسّاية.. حتة بسكوتة فريسكاية، عالشط تبعتر ضحكتها.. تفرش حدوتة وغنواية، نشوانة بسحر جلال الكون عشقانة جمال الصوت واللون”، تلك الكلمات التي كتبها الشاعر أحمد فؤاد…
-
المصريون و”كحك العيد”.. علاقة عمرها 5 آلاف عام
اعتاد المصريون استقبال عيد الفطر بـ”صواني” الكحك البسكويت والبيتفور، وهي عادات قديمة يتوارثها الأجيال ولا يمكن الاستغناء عنها. ولكعك العيد أصول قديمة مرتبطة بموسم بذر البذور، إذ كان يصنع من…