سفرة دايمة
-
قصة مصورة| يا كحك إيه.. سكر عليه
كعادة الأسر المصرية في أول أيام عيد الفطر المبارك، غدا الخميس، تحرص ربات البيوت على صنع طبق كحك العيد باعتباره المظهر الأول والأساسي للاحتفال. عادة مصرية تتوارثها الأجيال..«باب مصر» رصد…
-
«شغف فلسطين».. مائة وصفة للطهي والتراث والإنسانية
صدر قبل أيام كتاب «شغف فلسطين»، وهو كتاب طهي يعرض أكثر من 100 وصفة من المطبخ التراثي الفلسطيني، تطوع بكتابة هذه الوصفات فلسطينيون ملهمون من جميع أنحاء العالم، اجتمعوا في…
-
القطايف حلوى الملوك.. وعشق الشعراء
لا يخلو طبق “الحلو” من مائدة الإفطار لدي الجميع في شهر رمضان، خاصة “القطايف” التي تصنعها ربات البيوت في المنزل أو الجاهزة التي يتم شرائها من محال الحلويات.. “باب مصر”…
-
الطرشي.. صناعة ازدهرت في عصر البطالمة و”كيلوباترا” كانت تحبه
تلقى صناعة المخلل أو الطرشي، رواجا كبيرا خلال شهر رمضان المبارك، إذ يعد طبقا أساسيا ومن العادات المصرية الراسخة على مائدة الإفطار. وذكر كتاب “معجم رمضان” للكاتب فؤاد مرسي، أن…
-
فيديو| أنواع وأشكال الكنافة في رمضان
ارتبطت الكنافة بشهر رمضان من زمن في مصر، إذ تعود معرفتها منذ العصر الأموي، ولها أنواع عديدة بداية من الكنافة اليدوية، وصولا للكنافة الآلي، كما تتعدد طرق تحضيرها حسب ربات…
-
وصفه الطبيب ابن سينا ومن أهم مشروبات رمضان.. حكاية التمر الهندي
ورد في كتاب “معجم رمضان” للكاتب فؤاد مرسي، أن التمر الهندي من المشروبات الرمضانية التي يفضل الصائمون تناولها خلال الإفطار، ولكن هذا المشروب له أصل وفصل ويعتبر من العادات المرتبطة…
-
فيديو| قصة إعداد الكشري الإسكندراني
تختلف طرق إعداد وجبة الكشري ما بين القاهرة والإسكندرية، وهو من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يفضلها الجميع كبار وصغار، ويدخل فيها بشكل أساسي العدس “أبو جبة” بلونه البني، بينما يختلف…
-
الطراوة| شاي العصاري.. عادة قديمة تجمع الأهالي في الصعيد
تصوير: أسماء الطاهر “شاي العصاري” من العادات المتأصلة في الصعيد، وخاصة المجتمعات الريفية، إذ يجتمع أفراد العائلة لتناول أقداح الشاي وقت العصاري يتسامرون فيما بينهم، ثم يتجه كل منهم بعد…
-
الطراوة .. في قنا البطيخ موجود منذ العصر الفاطمي
تصوير: أيمن الوكيل ارتبط البطيخ عند الجميع بفصل الصيف ارتباطا شديدا، باعتباره أحمد أهم المرطبات والفواكه المنعشة التي يتم تناولها في ظل ارتفاع درجات الحرارة كما هو معتاد على جنوب…
-
الطراوة.. مشروبات صيفية تساعد على مقاومة “الحر”
ينصح الدكتور عطالله عطية، مدير مستشفى أبو تشت، بتناول مشروبات صيفية وشرب المياه على مدار اليوم الواحد، واللجوء لشرب العصائر الطبيعية في هذا المناخ، خاصة مع استمرار ارتفاع درجات الحرارة…
