قصة مصورة| يا كحك إيه.. سكر عليه
كعادة الأسر المصرية في أول أيام عيد الفطر المبارك، غدا الخميس، تحرص ربات البيوت على صنع طبق كحك العيد باعتباره المظهر الأول والأساسي للاحتفال. عادة مصرية تتوارثها الأجيال..«باب مصر» رصد مراحل تصنيع كحك العيد في مدينة ملوي التابعة لمحافظة المنيا.
خطوات عمل كحك العيد
في البداية يتم خلط المكونات مع بعضها البعض وهي عبارة عن دقيق وسمسم.
ثم بعد ذلك يتم إضافة السمن الساخن “المقدوح” وصبه مباشرة على الخليط.
وبعدها يتم تقليب الخليط مع بعضه البعض جيدا حتى التجانس.
بعد الانتهاء من التقليب الجيد للخليط نحصل على القوام المطلوب، وبالتالي أصبحت العجينة جاهزة للتشكيل.
تقطع العجينة إلى كور صغيرة حسب الرغبة ويتم تشكيلها حسب الذوق.
بعد تكوير الكحك يتم نقشه باستخدام “المنقاش”.
وهنا أصبح العجين جاهز للتسويه، يتم رصه في صاجات مخصصة لإدخاله الفرن.
رص كل الكمية في الصاجات والحرص على ترك مسافات صغيرة بين الكحك.
يتم وضع الصاجات في الفرن مع متابعتها أولا بأول.
دخول الكحك في مرحلة التسوية وتحوله للون الذهبي اللامع.
خروج صاجات الكحك من الفرن بعد تسويتها.
رش السكر المطحون على الكحك، وهنا أصبح جاهزا.
اقرأ أيضا
