لماذا عليك أن تجرب “قرع الباشميل”؟
أشهي المأكولات التي تناسب فصل الشتاء والطقس البارد هو القرع بالباشميل، و هي أكلة يفضلها كثيرون من أهالي قنا، لما لها من نكهة مميزة جدا.
بلونه البرتقالي المائل للذهبي، وحبات المكسرات اللذيذة، الممزوجة بفن مع الباشميل الحلو والقشدة تقدم أم عماد خلف، ربة منزل، الـ”حلو” على طريقتها الخاصة.
تقول المكونات بسيطة جدًا وهي:
قرع عسل مقطع.
كوب سكر.
لتر حليب.
علبة قشدة منزوعة الدسم.
ربع كوب زبدة.
مكسرات حسب الرغبة (فول سوداني، جوز، لوز، عين جمل، جوز هند) المتوفر لديك.
نصف كوب دقيق.
طريقة التحضير:
تقطع أم عماد القرع، وتضعه في صينية تحت الشواية حتى يذبل قليلًا، ومن ثم تنقعه في السكر وتتركه حتى تُخرج قطع القرع الماء بداخلها.
في وعاء على النار تضع أم عماد الماء على القرع حتى تمام الغليان، و تقوم بعدها بتصفية القرع والاحتفاظ بماء القرع لتزود به الباشميل.
لعمل صوص الباشميل، تقلي الزبدة في وعاء مع الدقيق، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضيف القليل من ماء الباشميل مع التقليب، وإضافة الحليب والقشدة.
عندما يصبح الباشميل سلس في التقليب، فهو بذلك يصبح جاهزًا بحسب أم عماد.
في النهاية تضع أم عماد باشميل في قاع الصينية الخبز، وتضيف الباشميل والمكسرات في النصف، ثم تضيف باقي القرع والباشميل.
