هاله بركات

مفارقة الكشري: كيف أصبح طبق المصريين الوطني معتمدًا على الاستيراد؟

شهدت السنوات الأخيرة تصاعدًا ملحوظًا في الاهتمام بالتراث الغذائي المصري. فقد أصبحت منصات التواصل الاجتماعي تضم عشرات الصفحات على فيسبوك وإنستجرام مخصصة للوصفات التراثيه، يتابعها آلاف الأشخاص. كما حظيت المتاحف…