صينية السمك بالبطاطس أكلة “الصوم” المثالية

صوم الميلاد من أصوام الدرجة الثانية التي يسمح فيها بتناول الأسماك طوال فترة الصوم ما عدا يومي الجمعة والأربعاء. وبناء على ذلك يقبل الأقباط في الصوم على تناول الأسماك بأشكالها، فتقوم السيدات بالمنزل الأسيوطي بإعداد الأسماك بطرق مختلفة للتنوع في الطعام لطول فترة الصوم التي تبلغ 43 يومًا.. “ولاد البلد” ترصد طريقة إعداد صينية السمك السوري بالبطاطس.

المكونات

سمك مكاريل

بطاطس

فلفل أخضر (بارد وحار)

خضرة (كزبرة وشبت وبقدونس)

ثوم

ملح

ليمون

طريقة الإعداد

ينظف السمك جيدا بالماء والخل والملح والليمون، ويوضع في مصفاة لتصفيته من الماء.

يقطع الفلفل والخضرة وتخلط معا.

تشرح البطاطس لشرائح دائرية صغيرة.

يفرم الثوم ومعه الملح والكمون والليمون و”الفلفل حار حسب الرغبة”.

تحضر الصينية ويوضع بها الزيت.

تفرد طبقة من البطاطس بالصينية، ويرش عليها الخضره.

حشو السمك

يتبل السمك بخلطة الثوم والكمون.

يتم حشو السمك بالفلفل الأخضر والخضره وتوضع داخل الصينية فوق البطاطس.

يترك في الفرن حتى ينضج السمك.

يقدم السمك بجانب البطاطس ومع أنواع من السلطات.

صوم الميلاد

وصوم الميلاد، وفق الكنيسة القبطية، هو صوم من الدرجة الثانية، إذ يمتنع الأقباط عن تناول اللحوم لكن يمكن تناول السمك كافة أيام الأسبوع، تخفيفًا على الصائمين من طول فترة الصوم، التي تبلغ حوالي 200 يومًا في السنة، ما عدا الأربعاء والجمعة، وفق الكنيسة القبطية، وينتهي بحلول عيد الميلاد المجيد في 7 يناير، وفقًا لتقويم الكنائس الشرقية.