سفرة دايمة
-
حكاية مشروب “قمر الدين” في دشنا
مشروب قمر الدين هو المشروب الذي ارتبط ظهوره في أسواق مصر بهلال شهر رمضان، وربما كانت التسمية تشير إلى هلال الشهر القمري، وبحسب مصادر فإن قمر الدين هو منتج سوري…
-
صور| “الجُمَار”.. قلب النخلة الأبيض ومضرب الأمثال في حلاوة الطعم
“بني آدم طبعه الغدر يأكل الجُمّار، ينكر إحسان النخل ويرمي الزعف في النار”، هكذا يقول المثل الشعبي القديم في وصف نكران الجميل للنخلة التي تقدم قلبها الذي هو حياتها للإنسان…
-
بالفسيخ والبصل وأشياء أخرى.. هكذا احتفل المصريون القدماء بشم النسيم
اختلف المؤرخون حول تاريخ بدء الاحتفال بعيد شم النسيم في مصر، يقول عصام ستاتي في كتابه (شم النسيم عادات وأساطير) إن بريستد وكثيرون يرجعون ذلك إلى عصر ما قبل الأسرات…
-
صور| السمك الممرجس في الفرن الطين والعيش الشمسي
لا تزال فرن الطين تحتفظ بمكانتها في قرى الصعيد، فرغم توافر أدوات المطبخ والأفران الحديثة لا تزل النساء متمسكات بالخبز فيه وإعداد الوجبات المتوارثة عن الجدات والتي يكسبها الفرن الطين…
-
5 مطاعم تراثية تعيدك للإسكندرية “الكوزموبوليتانية”
تحتوي الإسكندرية على مطاعم تراثية عديدة. ففي أحدها جلست الملكة نازلي، وهنا تناول الملك فؤاد قهوته الفرنسية وهو يستمع إلى الموسيقى اليونانية. وفي هذا المطعم جاءت الملكة صوفيا ملكة اسبانيا.…
-
حكاية صورة| طريقة “شد الجبنة” في قنا
مجموعة من الأجولة البلاستيكية معلقة على عصا خشبية وموضوعه عرضه لإشعة الشمس، صورة تبدو غير مألوفة إن كنت من سكان المدن، ولكن قد تكون معتادة لمستوطني الريف وخاصة هنا في…
-
أشهر مطاعم الأقصر للوجبات والمأكولات البحرية
رغم كونها مدينة سياحية ويضفي عليها الطابع المتمدن، إلا أن مطاعم الأقصر تتميز بالتنوع، فكل نوع تشتهيه تجده في الأقصر؛ سواء المطاعم ذات الخمس نجوم، مطاعم شعبية، أسماك بحرية، ومطاعم…
-
حكاية “السدق” الإسكندراني أبو خلطة
السجق المطهي بالخلطة أو كما يطلق عليه الإسكندرانية “السدق”، من الأكلات الشهيرة التي تتميز بمذاق خاص وشهرة واسعة في محافظة الإسكندرية، مثل “الكبدة” و”الحواوشي” الإسكندراني. ويعرف السجق بأنه النقانق، وهو…
-
طريقة إعداد البط بالفريك.. طبق المناسبات والأعياد بالصعيد
يعد طبق البط بالفريك أحد الأطباق الأساسية فى الأعياد والمناسبات بالصعيد. “ولاد البلد” يرصد طريقة إعدادها فى السطور الآتية. المقادير بط بصل ملح فلفل أسود ماء فريك سمن لوز شرائح…
-
صور| القلقاس الطبق الرئيسي لعيد الغطاس
يعتبر القلقاس بالخضرة من الأطباق الرئيسية للأقباط بأسيوط في يوم عيد الغطاس، لاقترانه بموروث شعبي مصري قديم، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد والكالسيوم، ويساعد على تقوية…