العدس
-
قبلي
«أوكرا».. مطبخ إسنا التراثي الذي أعاد للذاكرة نكهة العدس والشلولو
في أحد الأزقة الهادئة المتفرعة من شارع معبد خنوم بمدينة إسنا جنوب الأقصر، تفوح رائحة شواء البط، وتتداخل روائح العدس الإسناوي مع نكهة سخينة السمك والشلولو، بينما تتردد ضحكات نسائية…
-
أصل و فصل
صور| "العدس" وجبة الصعايدة في الشتاء
هنا في الصعيد على الرغم من الارتفاع الشديد في الصيف، إلا أن درجة الحرارة تنخفض في فصل الشتاء، فتلجأ المرأة الصعيدية إلى طبخ العدس وهو أهم الوجبات التي تعمل على…