سفرة دايمة
-
“الجبنة الخضراء”.. سفرة دايمة للقناوية
تعد الجبنة الخضراء أو “القريش” كما يطلق عليها خارج محافظات الصعيد، ومشتقاتها من الألبان، ما يميز المائدة القنائية عامة، ومدينة نجع حمادي وقراها خاصة، إن لم تكون عمادها الأساسي بأنواعها:…
-
ملو – خية.. أكلة الملوك والشعب
“مَلّو – خية” هذا ما قاله الهكسوس للمصريين القدماء قبل رحيلهم عن مصر، و تعني ” كلوا السُمّ” باعتبار الملوخية نبتة مجهولة وسامّة بحسب الاعتقاد السائد وقتها، بعدها اكتشف المصريون…